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SUSMITA
O molho de cebola francesa de isa
Feijões, óleo de coco e cebolas caramelizadas fazem um mergulho cremoso e vegan para vegetais fatiados, batatas fritas, bolachas ou pão crocante.
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Ingredientes
- Queijo cremoso picante:
- 2 colheres de sopa de óleo de coco refinado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco refinado
- Uma vasilha com capacidade para 3/4 litro, contendo grãos de arroz cozidos ou feijão grande do norte, lavados e escorridos
- Cebolas verdes em fatias finas
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de vinagre de cidra
preparação
-
Coloque o óleo de coco, azeite, feijão, cebola em pó, suco de limão, vinagre de cidra e sal em um processador de alimentos.Lobre até ficar espesso e macio, cerca de 1 minuto.Transfira para uma tigela grande e leve à geladeira, coberto, até frio uma consistência espalhada, pelo menos 1 hora.
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Derreta o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe as cebolas com um centímetro de sal e algumas pitadas de pimenta, mexendo freqüentemente, 3 minutos. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem macias, doces e âmbar marrom, cerca de 35 minutos mais.Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
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Dobre as cebolas caramelizadas em queijo cremoso e cremoso com uma espátula de borracha. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com cebolinha.
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