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ERICA76
O molho de caril indiano n fácil (makhani)
Este é o molho makhani básico ao qual o frango Tandoori ou o Paneer é adicionado no final, para fazer o Chicken Makhani ou o Paneer Makhani. Se você gosta do molho mais cremoso e suave você pode querer aumentar a quantidade de creme fresco adicionado ao molho. Você também pode ajustar a quantidade de açúcar / mel no molho de acordo com o seu gosto.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de óleo de milho
- 1 pimenta verde quente picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 colher de sopa de gengibre picado
- 2 cravinhos
- 2 cardamomos verdes
- 1 vara de canela (2,5 centímetros)
- 1 grande folha de louro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo pasta de tomate
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó kashmiri
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá garam masala em pó
- 0,5 colher de chá de folhas secas de feno-grego (em pó)
- 1 colher de sopa de açúcar ou 1 colher de sopa de mel
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme fresco
- Sal, a gosto
preparação
-
Aqueça o óleo ea manteiga juntos em uma panela antiaderente e adicione o cravo, cardamomo, louro e canela.
-
Quando eles são aquecidos adicione o gengibre, alho e pimenta verde e continue mexendo até ficarem rosa.
-
Agora adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar. Você pode adicionar um pouco de água, se o molho parece ser muito grosso.
-
Quando a pasta de tomate começa a borbulhar adicione o pó de pimenta vermelha, Garam masala em pó, açafrão em pó, açúcar/mel e sal.
-
Após cerca de 2-3 minutos adicionar o pó de garam masala e pó de folhas de feno-grego.Ver para tempero.
-
Termine com creme fresco.
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