Nova salada de batata com molho de abacate

Name: nova salada de batata com molho de abacate
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Batatas de 1,3 kg, novas brancas, limpas mas não descascadas; 1 abacate, descascado e esquartejado; Vinagre de cidra de maçã de 60 litros; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Azeite extra virgem de 130 litros; 1 cebola, descascada, cortada ao meio; 1 colher de sopa de estragão fresco, folhas; 1 colher de chá de tomilho fresco, folhas; 1 colher de sopa de salsa fresca, folhas planas, folhas; sal e pimenta, se desejado; 3 traços de pimenta preta moída; 2 ovos, cozidos duramente, descascados e cortados em cubos; 4 fatias de bacon, fatias grossas, cozidas, esfriadas e picadas; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo ervilhas, se congeladas e depois descongeladas, se frescas, cozinhe até ficarem macias mas não moles; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; sal e pimenta, se desejado

Ingredientes

Batatas de 1,3 kg, novas brancas, limpas mas não descascadas
1 abacate, descascado e esquartejado
Vinagre de cidra de maçã de 60 litros
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Azeite extra virgem de 130 litros
1 cebola, descascada, cortada ao meio
1 colher de sopa de estragão fresco, folhas
1 colher de chá de tomilho fresco, folhas

1 colher de sopa de salsa fresca, folhas planas, folhas
Sal e pimenta, se desejado
3 traços de pimenta preta moída
2 ovos, cozidos duramente, descascados e cortados em cubos
4 fatias de bacon, fatias grossas, cozidas, esfriadas e picadas
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml, contendo ervilhas, se congeladas e depois descongeladas, se frescas, cozinhe até ficarem macias mas não moles
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
Sal e pimenta, se desejado

preparação

Ferva as batatas e cozinhe até o garfo concurso.Enquanto preparar molho por combinar abacate, cidra, mostarda, azeite, chalota, estragão, tomilho, salsa, sal e pimenta no processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso.
Escorra e esfrie batatas na folha de cozimento alinhada de toalha de papel.
Em uma tigela grande, misture batatas, molho de salada, ovos, bacon, ervilhas e cebolinha.
Prove e ajuste o tempero, se desejar.