Nova escócia estilo donair

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C) .Agite uma assadeira grande com os lados.

Coloque carne, cordeiro, farinha, sal, orégano, mostarda seca, 2,5 colheres de chá de alho em pó, pimenta do reino, pimenta caiena, pimenta do Chile, páprica e condimento italiano em uma tigela; Amasse todos os ingredientes juntamente com as mãos até a mistura é como uma pasta, cerca de 10 minutos.Role a mistura de carne em uma forma grande pão, e coloque na panela preparada.

Asse no forno pré-aquecido até não mais rosa no centro, cerca de 2 horas.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (70 C) .Remover do forno; Coloque a carne em um escorredor até que esteja completamente fria para permitir que os sucos e a gordura escorram.Refrigerar a carne por 6 horas ou durante a noite.

Mexa leite evaporado, açúcar e 2 colheres de chá de alho em pó juntos em uma tigela pequena; gradualmente misture o vinagre até que a mistura engrosse.

Corte as tiras de carne em tiras com um centímetro a centímetro de espessura. Frite as tiras de carne em um único sanduíche em uma frigideira em fogo médio-alto até que a carne comece a ficar crocante nas bordas; retire da panela. Esfregue rapidamente 1 pita redonda levemente com água; frite pita na mesma frigideira, virando uma vez, só até ficar quente, cerca de 1 minuto.

Espalhe pita com cerca de 0,5 colheres de sopa de mistura de molho, cubra com a carne donair e decore com cebola, tomate e mais molho; repita com a carne e a pita restantes.