Nhoque di ricotta e spinaci (nhoque de ricota e espinafre)

Name: nhoque di ricotta e spinaci (nhoque de ricota e espinafre)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de espinafre; 4 colheres de sopa de queijo parmesão, fresco ralado; 4 colheres de sopa de queijo parmesão, fresco ralado; 2,5 noz-moscada centimétrica; 2 gemas de ovo levemente batidas; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; farinha simples, para polvilhar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; Alecrim 2.5 centimetros a gosto; Sábio de 2,5 centímetros, a gosto; Orégano de 2,5 centímetros a gosto; Manjerona de 2,5 centimetros a gosto

Esta receita para nhoque di ricotta e spinaci com manteiga com ervas é uma que eu adaptei de uma receita que encontrei na revista 'Good Weekend' de Melbourne de 22 de outubro de 2005. Melbourne tem uma população italiana muito grande, há um restaurante italiano na maioria dos centros comerciais e Receitas italianas são abundantes em todas as nossas revistas e nas seções de cozinha de nossos jornais. Ao fazer a manteiga de ervas, escolha algumas ervas que você gosta daquelas sugeridas abaixo ou de quaisquer outras que preferir. O nhoque pode ser servido sobre macarrão, ou como um prato lateral ou por conta própria como uma refeição leve com saladas verdes.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o espinafre em fogo baixo-médio, apenas com a água que ainda estava grudada nas folhas depois de tê-lo lavado, por 5 minutos; drenar; esprema tanto quanto possível o restante, pique finamente e coloque em uma tigela de tamanho médio.
Adicione a ricota, metade do parmesão, a noz-moscada e as gemas e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora; moldar a mistura em bolas e polvilhar levemente com farinha.
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, adicione o nhoque, alguns de cada vez e, uma vez que eles subam à superfície, remova-os com uma escumadeira, reserve em um prato e mantenha-o aquecido; Quando todos os nhoques tiverem sido cozidos, derreta a manteiga e adicione as ervas de sua preferência; despeje a manteiga com ervas sobre o nhoque; polvilhe com o queijo parmesão restante e sirva.

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