Nhoque de ricota com ervilhas frescas e cogumelos

Name: nhoque de ricota com ervilhas frescas e cogumelos
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Nhoque:; Queijo ricota de 400 gramas; 3 ovos grandes; sal e pimenta do reino a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Molho:; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelos morel frescos fatiados, ou mais a gosto; 3 dentes de alho picados; Caldo de legumes 3/4 de litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas frescas ou mais a gosto; sal e pimenta do reino a gosto

Se eu fizesse essa mesma combinação de ingredientes 100 vezes, cada versão seria diferente, o que eu acredito que essas coisas deveriam funcionar. Quando eu compro ervilhas no mercado do fazendeiro, eu não estou pensando que eu preciso de uma tigela com capacidade de 1 / 2 litro contendo eu estou pensando que eu preciso comprar algumas ervilhas.O mesmo vale para os cogumelos.Ferva um punhado e continuar movendo.Garnish com queijo Parmigiano Reggiano e salsa fresca, hortelã ou manjericão.

Ingredientes

preparação

Processe ricota, ovos, 1 colher de chá de sal, pimenta e noz-moscada em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione a farinha e bata até obter uma massa lisa e semi-dura. Transfira a massa de nhoque para uma tigela, cubra a tigela com plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.Cogumelos amadeirados em óleo quente até macio e perfumado, 3 a 5 minutos.Adicione o alho e refogue por 1 minuto.Adicione caldo de legumes, leve para ferver e reduza a ferver; misture as ervilhas.Cozinhe até que as ervilhas estejam macias, 3 a 5 minutos.Tempere com sal e pimenta a gosto.
Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver.
Trabalhando em lotes, soltar colheres de massa de ricota em água fervente.Barra a água de volta para ferver e cozinhe por 3 minutos.Retire nhoque a água gelada para parar o processo de cozimento, em seguida, escorra e reserve.Repita com a massa restante.
Combine nhoque e molho de cogumelos em uma panela e cozinhe até aquecer por 2 a 5 minutos.