Nachos nova inglaterra

Preaqueça o forno a 375.

Forre uma folha grande de forno ou uma assadeira com duas folhas de papel vegetal, o suficiente para sobrepor os lados da panela.

Escorra as vieiras no coador e seque com uma toalha de papel.

Corte as vieiras em pedaços, cubra e leve à geladeira.

Pique a cebola, cubra e leve à geladeira.

Em uma frigideira grande frite bacon até ficar levemente crocante.Coloque o bacon sobre papel toalha para drenar a graxa.Retire a frigideira do fogo, retire a gordura da panela reservando 1 colher de sopa de gordura na frigideira.Corte o bacon em pedaços de 2,5 centímetros e reserve.

Espalhe uma cama (340 gramas) de lascas de nachos no papel manteiga preparado com a assadeira. Os chips devem se sobrepor.

Reaqueça a frigideira com a 1 colher de sopa de gordura de toucinho reservada, cozinhe a cebola na frigideira em média alta por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Coloque os chips Nacho no forno pré-aquecido por 3-4 minutos.

Adicione as vieiras à chalota e a panela de gordura de bacon continue a cozinhar a mistura por mais 3-4 minutos até que as vieiras estejam na cor branca.Retire as vieiras e a mistura de chalota do fogo e escorra no coador.

Retire as batatas fritas do forno. Distribua cuidadosamente a chalota e a vieira sobre as batatas fritas, distribua uniformemente o bacon picado sobre as batatas fritas, cubra o queijo triturado uniformemente sobre o bacon e as vieiras.

Retornar nachos ao forno a 375 até que o queijo derreta, observe atentamente para não cozinhar demais.