Muffins de teff sem glúten

Name: muffins de teff sem glúten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: spray para cozinhar; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de arroz integral; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de arroz integral; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amido de araruta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de sal; 170 litros de água; Óleo vegetal de 80 litros; 2 ovos grandes; Um copo com capacidade para 130 ml contendo banana amassada (opcional); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas (opcional)

Esta é uma receita que recebi do Bob's Red Mill® que uso como base para muitas variações de sabor, de mirtilo a noz de banana. O que começou como um experimento para minha filha celíaca agora é solicitado por todos da família.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Copos de muffin Sprays com spray de cozinha.
Combine farinha de trigo, farinha de arroz integral, amido de araruta, açúcar mascavo, fermento em pó, canela e sal em uma tigela.
Misture a água, o óleo vegetal e os ovos juntos em uma tigela separada; misture na mistura de farinha.Mexa em bananas e nozes.Despeje a massa em xícaras de muffin para 0,75 completo.
Asse no forno pré-aquecido até as pontas voltarem quando pressionadas, 20 a 25 minutos.