Muffins de ruibarbo invertidos

Name: muffins de ruibarbo invertidos
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ruibarbo picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga macia; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga macia; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 1 ovo; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de noz-moscada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite

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Ingredientes

preparação

Combine ruibarbo, manteiga derretida e açúcar mascavo em uma tigela pequena.
Divida entre uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin untado
Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar cremosa.
Misture a farinha, o fermento, o sal e a noz-moscada e adicione à mistura de creme alternadamente com o leite. Mexa apenas para umedecer.
Colher em copos de muffin, em cima da mistura de ruibarbo.
Asse a 170 graus por 20 a 25 minutos.
Inverta no rack de resfriamento e deixe pan por cima dos muffins por alguns minutos para que toda a umidade do ruibarbo acabe.
Sirva quente.