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Ron Shepherd
Muffins de manga de coco com gengibre cristalizado
Esta combinação exótica de manga seca e gengibre cristalizado é tão boa que você vai esquecer que é bom para você. O coco salpicado por cima dá um toque extra e uma aparência adorável.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de coco em flocos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de maçã
- 1 (170 gramas) iogurte de leite de coco simples recipiente
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de mel, ou mais a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manga seca picada
- 8 (2,5 centímetros) de pedaços de gengibre cristalizado, finamente picado
- 2 colheres de sopa de coco em flocos
preparação
-
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
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Misture a farinha de trigo, farinha de trigo integral, açúcar mascavo, 130 litros de coco em flocos, fermento em pó e sal em uma tigela.
-
Bata os ovos em outra tigela grande até ficar cremosa. Adicione o suco de maçã, iogurte de leite de coco, leite desnatado, óleo vegetal e mel aos ovos. Misture bem.
-
Mexa mistura de farinha, manga seca, gengibre cristalizado e mel em mistura de ovo apenas até misturado. Colher de massa em xícaras de muffin, enchendo cerca de 190 de cada litro. 2.Polvilhe 2 colheres de sopa de coco lascado por cima.
-
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no meio de um muffin saia limpo, cerca de 20 minutos.
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