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Stef k
Muffins de cenoura gengibre saudável
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de cravo
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 2 grandes claras de ovos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo substituto de açúcar (eu uso Splenda)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de maçã sem açúcar
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite de soja (eu uso Silk)
- Cenouras trituradas 3/4 litro, embaladas ou 1 cenoura (454 gramas), finamente picadas em processador de alimentos
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo aveia à moda antiga
preparação
-
Peneire a farinha, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, cravo, noz-moscada.Adicione linhaça moída.
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Em uma tigela grande, bata as claras até obter espuma. Adicione Splenda, melaço, soja e maçã até ficar homogêneo.
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Misture as cenouras.
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Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de cenoura.
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Junte a aveia.
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Preencha xícaras de muffin 0,66 cheio.
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Asse por 15-20 minutos.
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Enjoy!
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