Bolo de comida de anjo de limão cheio de coalhada de limão e framboesa fresca

Name: bolo de comida de anjo de limão cheio de coalhada de limão e framboesa fresca
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo, peneirada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 14 claras de ovos, à temperatura ambiente; 1,5 colheres de chá de creme de tártaro; Sal de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1,5 colheres de chá de casca de limão ralada; 1,5 colheres de chá de casca de limão ralada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo framboesa fresca; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 1,5 colheres de chá de casca de limão ralada; 1,5 colheres de chá de casca de limão ralada; Sal de 2,5 centimetros

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Coloque um rack de forno no centro do forno.
Ter pronto uma panela de tubo de 25 centímetro ungreased.
Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média.
Bata as claras com uma batedeira em velocidade média em uma tigela grande até ficar espumoso.
Aumente a velocidade para médio-alto, adicione o creme de tártaro e sal e bata apenas até as claras formarem picos moles.
Adicione o açúcar granulado, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição, e bata apenas até as claras formarem picos duros e brilhantes.
Adicione a baunilha e o óleo de limão e bata até ficar bem misturado. Peneire um quarto da mistura de farinha sobre as claras e misture com um batedor ou uma espátula de borracha.
Continue gentilmente dobrando, um quarto de cada vez, até que toda a mistura de farinha tenha sido adicionada, tomando cuidado para não misturar demais.
Transfira a massa para a panela.
Passe uma faca de mesa na massa para remover grandes bolsas de ar e alise a parte superior.
Asse por 35 a 40 minutos, até que a parte superior fique dourada e o bolo se afaste do lado da panela.
Vire a panela de cabeça para baixo e equilibre-a no pescoço alongado ou nas pernas da panela (se ela tiver), ou pendure o tubo de cabeça para baixo no gargalo de uma garrafa de vinho alta.
Deixe esfriar a temperatura ambiente.
Vire a panela com o lado direito para cima.
Passe uma faca ao redor da borda do bolo e entre o bolo e o tubo.
Cubra o bolo com uma placa plana, inverta-o, dê uma batida acentuada para baixo na panela para desalojar o bolo e levante a frigideira.
Se o fundo da panela for removível, deslize uma faca entre o fundo da panela e o bolo para liberá-lo.
Mexa os ingredientes de limão em uma tigela pequena.
Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.
Corte o bolo ao meio.
Uma vez completamente resfriado preencha com coalhada de limão (veja minha receita postada).
Top Curd com framboesas.
Coloque a metade superior do bolo sobre as framboesas e, em seguida, cubra com Glaze.
Derramar sobre o bolo e deixe descansar por pelo menos 10 minutos, ou até que o esmalte esteja definido.
Use uma faca afiada serrilhada para cortar o bolo.