Bolinho de bordo

Pré-aqueça o forno a 762 unte levemente dois bolos de bolo redondos de centímetro; polvilhe cada panela com 1 colher de sopa de açúcar de bordo.

Em uma tigela, misture a manteiga, o sal, o açúcar normal, o ½ xícara de açúcar de bordo, o extrato de bordo e a baunilha; então bata a farinha.

Divida a massa ao meio e pressione-a nas forminhas preparadas, alisando a superfície com os dedos.

Polvilhe cada rodada com 1 colher de sopa do açúcar de bordo restante, pressionando-o suavemente.

Pique a massa com um garfo em um padrão atraente.

Asse por 35-40 minutos, até dourar nas bordas.

Retire-o do forno e solte as bordas com uma faca de plástico resistente ao calor ou faca de mesa.

Aguarde 5 minutos e depois vire cuidadosamente o shortbread em uma superfície de trabalho limpa, tudo em uma só peça.

Usando uma roda de pizza ou faca afiada, corte cada rodada em 12 fatias (faça isso enquanto o biscoito ainda está quente; se você esperar até que fique frio, ele não cortará facilmente).

Transfira as fatias para um rack para esfriar.