Mousse de morangos com molho de vinho do porto

O que gosto melhor do que uma sobremesa fresca e frutada? Uma que tenha o Vinho do Porto no topo é a resposta.Esta receita vem do blogue de comida Two Azorean Chicks.Tem de ter tempo para arrefecer a gelatina e para que a mousse arrefeça antes de a servir.O tamanho do serviço depende de si:)

Polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela pequena e reserve para florescer (amolecer).
Em uma panela média em fogo médio, misture os morangos e o açúcar até ficarem quentes.
Adicione a gelatina e mexa até que esteja completamente derretido.Deixe esfriar a temperatura ambiente.Isso é muito importante, ele vai derreter o próximo passo se você não.
Enquanto isso, bata o creme de leite em picos moles. Quando os morangos estiverem na temperatura certa, dobre com cuidado o chantili na mistura de frutas.
Coloque alguns morangos fatiados em suas tigelas.Despeje mousse em tigelas e deixe esfriar por pelo menos 4 horas.Serve com creme de chantilly colocado no topo e regue com a redução do vinho do porto.
REDUÇÃO DO VINHO DO PORTO.
Combine o vinho do porto e as raspas em uma panela pequena e deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe para reduzir a mistura a um copo com uma capacidade de 60 ml contendo e é sobre a consistência do xarope, 25 a 30 minutos.