Mousse de chocolate creme irlandês

Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até ficarem cremosos e começar a engrossar, cerca de 5 minutos.

Com batedores limpos, bata o creme em uma tigela não plástica em velocidade média até ficar cremosa e o creme formar picos firmes.Use uma espátula de borracha ou batedor de arame para dobrar 0,33 da mistura de gema no creme chantilly. Passe a espátula cuidadosamente pelo centro da tigela, em seguida, em torno dos lados da tigela, repetindo até incorporar totalmente.Adicione a mistura de gema restante e, em seguida, o licor creme irlandês, dobrando apenas até incorporar.

Em uma tigela para micro-ondas, aqueça o chocolate com muita suavidade e em baixa potência até derreter; mexa para dissolver qualquer grumos.Muito gentilmente dobre o chocolate na mistura de creme irlandês como antes, mantendo o volume fofo tanto quanto possível.Com batedores limpos, bata as claras em média-alta velocidade em uma tigela de plástico para picos rígidos; dobre as claras na mistura de chocolate até incorporar uniformemente. Colher a mousse em xícaras ou copos de sobremesa individuais e resfriar por 4 a 6 horas.