Moussaka grego clássico

Name: moussaka grego clássico
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 900 gramas de carne moída ou 900 gramas de cordeiro; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 cabeça alho, limpo e picado; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de pimenta preta; 2 colheres de sopa de orégano seco; 1 (170 gramas) pode colar de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; 2 colheres de sopa de suco de limão; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; 1 colher de chá de sal; 4 gemas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 1/2 colher de chá de noz-moscada; 3 berinjelas grandes; 3 batatas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco

Ingredientes

preparação

Prepare o molho de carne :.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione carne moída e marrom por cerca de 10 a 12 minutos.
Pique as cebolas e o alho.
Adicione à carne. Continue a dourar por mais 10 minutos.
Adicione as especiarias e a massa de tomate. Misture bem.
Cozinhe e mexa por 5 a 6 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver, descoberto, por 20 minutos.
Desligue o calor. Misture o suco de limão. Deixe o molho de lado.
Descasque as berinjelas. Corte a parte superior e inferior. Separe em círculos de 0,25 ″. Forre uma grelha com papel alumínio. Pincele com azeite de oliva Grelhe as fatias de berinjela por 3 a 4 minutos. Gire e grelhe por 2 a 3 minutos a mais até dourar. Retire da panela e reserve. Você fará isso em 3 a 4 lotes.
Lave as batatas. Não há necessidade de descascar se estiver usando batatas amarelas ou vermelhas. Corte em fatias de 0,25 ”. Ferva em água salgada por 5 a 8 minutos; você não quer que eles sejam macios, apenas semi-prontos. Escorra e reserve.
Prepare o molho béchamel :.
Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio. Quando derretido, misture a farinha. Misture bem.
Lentamente despeje o leite, mexendo sempre.
Adicione sal e noz-moscada. Coloque as gemas em uma tigela pequena. Mexa com garfo. Regue em uma a duas colheres de sopa do molho branco. Junte as gemas. Despeje a mistura de gema no molho béchamel. Bata constantemente até engrossar e borbulhar. Deixou de lado.
Aqueça o forno a 350 camadas de 9 ″ x 13 ″ caçarola com batatas fatiadas, sobrepondo um pouco. Cubra com metade das fatias de berinjela.
Cubra com molho de carne.
Molho de carne superior com fatias de berinjela restantes.
Polvilhe com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo ralado.
Colher o molho branco uniformemente sobre tudo. Cubra com o restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo e manjericão fresco, rasgado.
Asse a 350 graus 30 a 45 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar 10 a 15 minutos.
Por 8 pessoas.