Montecados (bolinhos espanhóis)

Esta é uma receita de biscoito espanhola que me foi dada pela minha tia que era da Espanha. Os biscoitos precisam cozinhar em um forno muito lento, já que você não quer dourá-los.

Pré-aqueça o forno a 250 F (120 C).
Misture a farinha, açúcar e canela juntos.Adicione o encurtamento derretido até que tudo seja misturado bem.Mexa no anis e amasse por 5 minutos.Role em bolas de 2,5 centímetros e coloque em uma assadeira ungreased 5 centímetros de distância.Coloque uma amêndoa em cima de cada cookie e empurre para baixo um pouco.
Asse a 120 graus (120 C) por 30 minutos.Você não quer marrom os biscoitos.Eles devem permanecer pálidos.Deixe bolinhos esfriar na assadeira por 30 minutos.