Molho simples de sálvia / recheio

A receita de recheio tradicional da nossa família para o peru de Ação de Graças.Embora eu tenha me desviado de vez em quando ao longo dos anos, essa é a receita de recheio a que sempre volto. Todas as quantidades de ingredientes são estimadas; Mamãe nunca mediu e nem eu. Mamãe quer que eu te lembre de ter cuidado com a quantidade de sálvia que você usa. Comece usando uma pequena quantidade de sálvia e ajuste conforme necessário. Por favor note que por razões de segurança eu não coloco recheio na cavidade do peru, em vez disso, eu cozinho separadamente.Finalmente e mais importante, * por favor, evite usar estoque produzido comercialmente neste recheio * .Esta é a receita de estoque que eu uso todas as vezes: Receita 55282 E a receita de pão eu ' ve usado o passado vários Thanksgivings: Receita 102949

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma frigideira, derreta cerca de 2-3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e refogue o aipo e cebola até amolecer, cerca de 3-4 minutos.Carve de lado para esfriar um pouco.
Enquanto isso, cubra o pão e reserve em uma tigela grande e profunda.
Coloque o aipo resfriado e cebola na tigela com o pão em cubos. Em seguida, adicione o (s) ovo (s), sálvia, tempero de aves, alho em pó, sal e pimenta branca. Atire para combinar. * Normalmente não preciso de mais de um ovo.
Agora misture cerca de 1/4 litro de caldo de peru.Misture.Adicione mais caldo, cerca de Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez até que a mistura de pão esteja levemente umedecida, mas não saturada.
Coloque a mistura de recheio em uma caçarola à prova de barro com manteiga e cubra com papel alumínio.
Asse por cerca de 45 minutos, removendo o papel alumínio por cerca de 15 minutos antes de completar o tempo de cozimento para permitir que o topo fique marrom.
Servir quente.

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Adorei