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Crystal Sanders
Molho quente doce e picante à base de cenoura
Eu criei essa receita apimentada um dia usando o que eu tinha disponível no meu jardim: pimentas, cenouras, cebolas e alho. As cenouras fazem essa receita se destacar. - Carolyn Wheel, Fairfax, Vermont
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Ingredientes
preparação
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Corte pimentas habanero e serrano ao meio; descarte hastes e sementes.Em uma tigela, combine arbol chiles e bastante água fervente para cobrir.Deixe ficar, coberto, 10 minutos; drenar.
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Enquanto isso, em uma área bem ventilada, encha uma garrafa de 6 litros com três quartos com água; leve para ferver.Adicione cenouras, cebola e alho.Volte para ferver; cozinhe até ficar macio, 20-22 minutos.Remova com uma escumadeira para uma tigela.Adicione pimentas à panela; voltar a ferver.Boil 1 minuto; drenar.Coloque a água, vinagre, suco de limão, sal e pimenta no liquidificador.Adicione legumes; cubra e processe até ficar homogêneo. Retorne à panela; leve para ferver.
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Misture cuidadosamente a concha em cinco frascos quentes de meio litro, deixando 0,5 in.headspace.Remova as bolhas de ar e ajuste o headspace, se necessário, adicionando uma mistura quente.Limpe os aros.Tampas centrais nos frascos; parafuso nas bandas até a ponta dos dedos
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Coloque frascos em conservas com água fervente, garantindo que eles estão completamente cobertos com água.Trazer a ferver; processo por 10 minutos. Remova frascos e esfrie
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