Molho quente doce e picante à base de cenoura

Name: molho quente doce e picante à base de cenoura
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 20 pimentas habanero (128 gramas); 5 pimentas serrano (71 gramas); 15 pimentas secas arbol; 2 cenouras grandes (156 gramas), descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente e esquartejadas; 1 cebola doce grande (425 gramas), cortada em oito fatias; 8 dentes de alho cortados ao meio; 1/4 litro de água; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo vinagre branco (mínimo de ácido acético a 5%); Suco de lima fresco de 130 litros; 3 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta moída grossa

Eu criei essa receita apimentada um dia usando o que eu tinha disponível no meu jardim: pimentas, cenouras, cebolas e alho. As cenouras fazem essa receita se destacar. - Carolyn Wheel, Fairfax, Vermont

Ingredientes

preparação

Corte pimentas habanero e serrano ao meio; descarte hastes e sementes.Em uma tigela, combine arbol chiles e bastante água fervente para cobrir.Deixe ficar, coberto, 10 minutos; drenar.
Enquanto isso, em uma área bem ventilada, encha uma garrafa de 6 litros com três quartos com água; leve para ferver.Adicione cenouras, cebola e alho.Volte para ferver; cozinhe até ficar macio, 20-22 minutos.Remova com uma escumadeira para uma tigela.Adicione pimentas à panela; voltar a ferver.Boil 1 minuto; drenar.Coloque a água, vinagre, suco de limão, sal e pimenta no liquidificador.Adicione legumes; cubra e processe até ficar homogêneo. Retorne à panela; leve para ferver.
Misture cuidadosamente a concha em cinco frascos quentes de meio litro, deixando 0,5 in.headspace.Remova as bolhas de ar e ajuste o headspace, se necessário, adicionando uma mistura quente.Limpe os aros.Tampas centrais nos frascos; parafuso nas bandas até a ponta dos dedos
Coloque frascos em conservas com água fervente, garantindo que eles estão completamente cobertos com água.Trazer a ferver; processo por 10 minutos. Remova frascos e esfrie