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LORIMCLAREN
Molho japonês ponzu com limões meyer
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Ingredientes
- 1 pedaço de alga kombu (7,66 x 5 centímetros) ou 1 pedaço de konbu (7,66 x 5 centímetros)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo flocos de bonito (katsuobushi)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Suco de limão de 190 litros (veja nota acima)
preparação
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Combine todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira por 1 a 2 dias para desenvolver sabor e tensão bem depois de 1 dia.Se você gosta mais sabor dashi, em seguida, manter na geladeira por 2 a 3 dias e tensão.Eu normalmente gosto apenas um dia na geladeira e tensão.O molho Ponzu mantém na geladeira por 6 meses (não se preocupe, você vai usar isso muito, muito rapidamente) .O katsuobushi e kombu após o esforço de sobra pode ser usado para fazer furikake para uso posterior..
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