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Molho de pão
 
 
6 PorçõesPTM0 min

Molho de pão


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preparação

  1. Whiz o pão envelhecido em um processador de alimentos ou liquidificador até que você tenha cerca de 1/2 litro de pão ralado grosso.
  2. Descasque a cebola e corte ao meio.
  3. Cole os dentes inteiros - que parecem unhas - nas metades da cebola, ou, se você não conseguir, adicione noz moscada recém-ralada no leite.
  4. Despeje o leite em uma panela e adicione a cebola cravo cravo, louro, pimenta e noz-moscada se estiver usando.Adicione o sal e leve tudo ferver.Imediatamente desligue o fogo, cubra a panela, e deixe em um lugar quente para uma hora ou duas para que os aromáticos se infundem no leite.
  5. Quando estiver pronto para fazer o molho, coe a cebola e as especiarias do leite infundido, acrescente a farinha de rosca e acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Leve o molho a ferver e cozinhe bem suavemente por cerca de 15 minutos até que o pão amoleceu e desintegrou-se e o molho é espesso e cremoso. Mexa no creme e cubra com a manteiga restante (ou uma colher de sopa dos sucos da panela do pássaro assado) e polvilhe com um pouco de noz-moscada recém-ralada.
  6. Sirva imediatamente como acompanhamento de peru ou frango.



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