Feijão misto masala

Pique as cebolas, alho e gengibre. Processar em um processador de alimentos ou liquidificador até formar uma pasta lisa, adicionando até 1 colher de sopa de água, se necessário.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione o cominho, garam masala e coentro.Encha as especiarias por 1 a 2 minutos, mexendo com freqüência, até perfumado.Adicione a pasta de cebola e gengibre e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo, até que a maior parte da água adicionada tenha evaporado.Adicione o sal, tomate, feijão, coentro e pimentões ou flocos de pimenta, se using.Brear até ferver e abaixe o calor.Simmer descoberto 30 minutos, mexendo ocasionalmente.Gosto e ajuste o tempero.Garnish com coentro picado adicional e sirva com arroz, com uma dose de iogurte ao lado.