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Montgomery Bakers
Feijão misto masala
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Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Pedaço de 2,5 centímetro de gengibre, descascado
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 0,5 colher de chá de sal (mais se o tomate em lata estiver sem sal)
- 28 794 gramas podem tomates picados
- 57 latas de 425 gramas de feijão, escorridas e enxaguadas
- 2 colheres de sopa de coentro picado e mais para servir
- Pimentões frescos picados ou flocos de pimenta vermelha a gosto (opcional)
- Arroz Amarelo Perfumado, para servir (receita abaixo)
- Iogurte normal, para servir (opcional)
preparação
-
Pique as cebolas, alho e gengibre. Processar em um processador de alimentos ou liquidificador até formar uma pasta lisa, adicionando até 1 colher de sopa de água, se necessário.
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione o cominho, garam masala e coentro.Encha as especiarias por 1 a 2 minutos, mexendo com freqüência, até perfumado.Adicione a pasta de cebola e gengibre e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo, até que a maior parte da água adicionada tenha evaporado.Adicione o sal, tomate, feijão, coentro e pimentões ou flocos de pimenta, se using.Brear até ferver e abaixe o calor.Simmer descoberto 30 minutos, mexendo ocasionalmente.Gosto e ajuste o tempero.Garnish com coentro picado adicional e sirva com arroz, com uma dose de iogurte ao lado.
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