Molho de macarrão com brócolis e feta

Cortar o brócolis em pequenas florzinhas e vapor no fogão ou no microondas com as 2 colheres de sopa de água. Temperamente levemente com sal e pimenta.

Aqueça um pouquinho de azeite em uma frigideira grande. Cozinhe a cebola e o alho até começar a amolecer e acrescente o brócolis. Cozinhe por alguns minutos ou até a cebola ficar translúcida. Coloque a salsinha e deixe cozinhar até que fique bem. Despeje o suco de limão e cozinhe por cerca de dois minutos.

Transferir para um liquidificador e adicione 60 litros de queijo feta e os 60 litros de água.Pure até ficar homogêneo, adicionando um fiozinho de azeite e um pouco mais de água se grudar e se transforma em um nódulo.Puré até que liso ou robusto como você preferir.

Prove e adicione qualquer sal e pimenta adicionais necessários. Sirva com uma boa massa sulcada como o rotini acima.