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Molho de cogumelos silvestres
Este molho é excelente em relação à maioria das carnes grelhadas, incluindo medalhões de vitela ou carne. As variedades de cogumelos são sugestões - substitua com base na disponibilidade ou preferência local. Um molho de cogumelos padrão pode ser preparado substituindo todos os cogumelos selvagens pela variedade típica de mercearia.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Saúde chalotas brevemente, em seguida, misture todos os cogumelos.Afie até ficar macio e translúcido, cerca de 3 minutos.Despeje em vinho tinto e cozinhe por 3 minutos.Mexa em demi glace, e deixe ferver para 6 minutos, ou até o molho engrossar..
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