Molho de cebola francesa com cebola caramelizada e iogurte grego

Name: molho de cebola francesa com cebola caramelizada e iogurte grego
Ingredients: Óleo de 60 litros (oliva ou canola ou farelo de arroz); 4 cebolas amarelas médias finamente picadas (cerca de Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo); 1 colher de chá de sal (sal de cozinha ou sal de aipo caseiro) ou a gosto; 1 dente de alho grande picado; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 2 ramos de tomilho fresco (opcional); Uma tigela com capacidade para ½ litro contendo iogurte natural ao estilo grego (sem gordura baixa ou total); Pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de sal (sal de cozinha ou sal de aipo caseiro) ou a gosto

Ingredientes

preparação

Adicione o óleo e as cebolas, juntamente com um grande centímetro de sal a uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até que as cebolas se caramelizem em uma cor marrom profunda. Isso pode levar 15 minutos ou mais.Você pode precisar adicionar um respingo. de água ou vinho no final se as cebolas começarem a queimar.
Quando a cebola estiver pronta, acrescente o alho picado e mexa por alguns segundos até sentir o cheiro do alho. Solte o fogo e misture o molho Worcestershire. Deixe as folhas dos dois raminhos de tomilho e adicione às cebolas. Deixe esfriar .
Em uma tigela, misture as cebolas resfriadas e o iogurte até misturar. Mexa em várias rodelas de pimenta preta moída na hora.Gosto por sal.Se você estiver servindo isso com salgadinhos, certifique-se de usar um para sua degustação final, para poder ajustar adequadamente.
Sirva guarnecido com um raminho de tomilho e rodeado por seus dippers de escolha (veja abaixo). Este mergulho pode ser feito com um dia de antecedência, mantido bem coberto na geladeira.