Molho bernaise cunhado

Name: molho bernaise cunhado
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 cup, 8-10
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre; 1 cebolinha, cortada em 4 pedaços; 1 colher de chá de pimenta rachada; 3 gemas grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo hortelã; 125 g de manteiga

um bom molho grosso para servir com cordeiro quente ou frio. sal a gosto, e se você gosta de um molho muito azedo, adicione um pouco de suco de limão.

Ingredientes

preparação

Leve o vinagre para ferver em uma panela pequena com a pimenta e cebolinha. Deixe a tampa por 2 minutos. Desligue o fogo.
Misture as gemas e a hortelã no liquidificador. Misture até que a hortelã esteja toda picada.
derreta a manteiga em uma jarra grande e segura, e depois aqueça até quase ferver.
descarte a cebolinha.
Com o motor ligado, despeje o vinagre e, em seguida, a manteiga quente.
Despeje toda a mistura de volta no jarro e microondas a 50% de energia por cerca de 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até que esteja espesso e cremoso.