Mohawk sopa de milho indiano

Name: mohawk sopa de milho indiano
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário; Filé de lombo de porco de 700 gramas, cortado em cubos centimétricos; 1,5 litros de água; Caldo de frango de 3 cubos; Caldo de frango de 3 cubos; Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros contendo rutabaga em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenoura picada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado; 2 (439 gramas) enlatam a caniche enlatada, drenada; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido; sal e pimenta do reino a gosto

Na Reserva Akwesasne, onde cresci, tenho boas lembranças de sopa de milho sempre no fogão na véspera de Ano Novo. Amigos e familiares paravam e tomavam uma tigela ou duas e celebravam o fim do ano. Continuo essa tradição com minha própria família agora. Use milho indiano enlatado em vez de canjica, se disponível.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
Filé de lombo de porco de 700 gramas, cortado em cubos centimétricos
1,5 litros de água
Caldo de frango de 3 cubos
Caldo de frango de 3 cubos
Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros contendo rutabaga em cubos

Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenoura picada
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado
2 (439 gramas) enlatam a caniche enlatada, drenada
1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido
Sal e pimenta do reino a gosto

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa a carne de porco em óleo quente até dourar por todos os lados, 5 a 10 minutos.
Misture a água, o caldo de carne e o caldo de galinha juntos em uma panela grande em fogo médio-alto até que o caldo se dissolva. Adicione carne de porco, rutabaga, cenoura e aipo; leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 40 minutos.
Misture o feijão e o feijão com a mistura de legumes e carne de porco até ferver e a carne ficar macia, cerca de 30 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta preta moída.