Mistura de vegetais frescos assados

Name: mistura de vegetais frescos assados
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 batatas grandes ou 12 batatas vermelhas pequenas, esfregadas; Azeite de 190 litros; sal grosso; pimenta moída; 1 berinjela média; 2 abobrinhas médias; 2 squash de verão médio; 2 pimentões vermelhos; 2 pimentões vermelhos; 2 cebolas vermelhas médias, descascadas; 3 tomates médios maduros, sem sementes, cortados em fatias; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado

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Ingredientes

preparação

Corte as batatas em fatias grossas de 1/3 de centímetro.
Arrume as fatias em uma única camada em uma assadeira de 30 centímetros por 23 centímetros e regue levemente com um pouco do óleo.
Salpique levemente com sal e pimenta.
Corte a berinjela com casca em fatias de ½ centímetro de espessura e corte as fatias ao meio.
Fatia de abobrinha e abobrinha da mesma maneira.
Pique e pique as sementes, corte em anéis de ½ centímetro de espessura e, em seguida, na metade para fazer meia argola.
Corte a cebola vermelha em meio círculo de ¼ de centímetro de espessura.
Preaqueça o forno a 375 ° F.
Para formar um arco-íris de cores, organize todos os vegetais sobre as batatas em fileiras compactas e alternadas, cada fatia de vegetal equilibrada em sua borda reta.
Regue os legumes com cerca de ½ xícara de óleo e polvilhe com sal e pimenta.
Cubra o prato com muita força com papel alumínio.
Asse por 1 hora e meia.
Retire o papel alumínio e insira as fatias de tomate entre as fileiras de legumes.
Polvilhe o manjericão sobre a ponta e mais azeite se os vegetais estiverem secando.
Asse os legumes descobertos 30 a 40 minutos a mais.
Sirva quente.