Mistura de biscoito tempurá legumes

Name: mistura de biscoito tempurá legumes
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 8
Ingredients: óleo vegetal (para fritar); Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo mistura de biscoito; 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida; 2 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cerveja de cor clara plana; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; 2 claras de ovos; 900 gramas de legumes frescos variados (peças como cenouras, brócolis e cogumelos); 2 colheres de chá de sal marinho

Use sal marinho, pois tem um sabor melhor quando usado para "acabar" esses vegetais.Tente usar a variedade grossa para crunch.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 ° F.
(4 L) panela ou fritadeira.
* Termômetro de doces/fritos.
Em uma panela grande em fogo médio, aqueça cerca de 10 centímetros de óleo até que o termômetro registre 360 ° F.
Em uma tigela grande, misture a mistura de biscoito, manteiga, gema de ovo, cerveja e pimenta preta para fazer uma massa lisa. Deixou de lado.
Em uma tigela média, bata as claras até que fiquem levemente espumadas. Dobre na mistura do biscoito. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
Mergulhe pedaços de vegetais, um de cada vez, na massa.Ligue em óleo quente, 4 de cada vez, e frite, virando uma vez, até dourar, 15 segundos por lado.Ligue em papel absorvente para absorver o excesso de óleo.Transfira para um prato refratário e manter quente no forno pré-aquecido.Certifique-se de óleo é a temperatura correta antes de adicionar cada lote.Serve com uma pitada de sal marinho.Serves 8.
Dicas: Corte os pedaços de vegetais do mesmo tamanho para que eles fritem uniformemente.
VARIAÇÃO: Para legumes picantes, adicione 1 colher de chá de pimenta caiena antes de fritar.
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