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Aychbee
Mistura de biscoito tempurá legumes
Use sal marinho, pois tem um sabor melhor quando usado para "acabar" esses vegetais.Tente usar a variedade grossa para crunch.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 200 ° F.
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(4 L) panela ou fritadeira.
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* Termômetro de doces/fritos.
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Em uma panela grande em fogo médio, aqueça cerca de 10 centímetros de óleo até que o termômetro registre 360 ° F.
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Em uma tigela grande, misture a mistura de biscoito, manteiga, gema de ovo, cerveja e pimenta preta para fazer uma massa lisa. Deixou de lado.
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Em uma tigela média, bata as claras até que fiquem levemente espumadas. Dobre na mistura do biscoito. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
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Mergulhe pedaços de vegetais, um de cada vez, na massa.Ligue em óleo quente, 4 de cada vez, e frite, virando uma vez, até dourar, 15 segundos por lado.Ligue em papel absorvente para absorver o excesso de óleo.Transfira para um prato refratário e manter quente no forno pré-aquecido.Certifique-se de óleo é a temperatura correta antes de adicionar cada lote.Serve com uma pitada de sal marinho.Serves 8.
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Dicas: Corte os pedaços de vegetais do mesmo tamanho para que eles fritem uniformemente.
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VARIAÇÃO: Para legumes picantes, adicione 1 colher de chá de pimenta caiena antes de fritar.
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