Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Dfb
Deslizantes de beterraba (gatsby's)
Eu vi isso sendo feito em Diners, Drive Ins e Dives e, em seguida, ouvi as raves dos clientes e tive que obter a receita.Você tem que tentar, você não vai se decepcionar.:D Se você não consegue encontrar o tempero Maggi, use o açúcar (é o ingrediente principal do tempero). Eu não tentei usar o açúcar, então use seu próprio julgamento sobre isso. Você pode reduzir isso para se alimentar menos, se quiser. Receita cortesia Chuck Caplener e Jared Nuttall, co-proprietários de Gatsby's Diner, Sacramento, CA.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 5 litros de água
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sal marinho, além de um centímetro
- 1 colher de sopa de endro seco
- 8 -10 ramos de tomilho fresco
- 4 a 6 folhas de louro
- 6 pimentas secas arbol
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo semente de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 cenoura grande picada
- 2 talos de aipo picado grosseiramente
- 1 cebola verde, finamente picada
- 4 colheres de sopa de tempero, molho (recomendado Maggi)
- 6 -8 beterrabas inteiras (dependendo do tamanho)
- Azeite
- 1 cebola verde, finamente picada
- 16 -18 pãezinhos deslizantes, torrados (no restaurante eles usam rolos de batata)
- 1 porção de estragão fresco, estufado, finamente picado
- 0,5 salsa fresca, estufada, finamente picada
- 1 cebola verde, finamente picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho branco
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo maionese
- Sal e pimenta
preparação
-
Em uma panela grande, misture e a água, 130 litros de sal marinho, endro, tomilho, louro, pimentão, coentro, alcaravia, cenoura, aipo, cebola, molho de tempero e beterraba e deixe ferver. por cerca de 1 hora.
-
Retire as beterrabas e deixe esfriar, descartando o. Uma vez resfriado, retire a pele das beterrabas com um descascador de legumes. (Lembre-se de usar luvas, pois as beterrabas irão manchar suas mãos, bem como outras superfícies.) Corte as beterrabas em 2/3 a centímetro fatias.Coloque as fatias de beterraba, um fio de azeite, e um centímetro de sal marinho em uma frigideira em fogo alto e refogue até brilhante e macio, cerca de 2,5 minutos de cada lado (ou cozinhe em uma grade).
-
Retire as beterrabas da frigideira e sirva com cebola roxa raspada e Green Goddess Dressing em um pão deslizante torrado.
-
Para fazer o Green Goddess Dressing :.
-
Combine as ervas, cebolinha, leitelho, suco de limão e vinagre em uma tigela. Deixe macerar por 10 minutos. Adicione o creme azedo e maionese, e misture com um liquidificador de imersão até ficar cremoso.Tempere com sal e pimenta.
Blogs que podem ser interessantes
-
35 minVegetalmolho de soja, molho, vinagre, açúcar, ketchup, estoque, amido de milho, óleo, dentes de alho, cenoura, broto de bambu, cogumelo, aipo, abobrinha, broto de feijão, cebolinha, açúcar, óleo, sal, estoque, amido de milho, óleo, ovos, sal, Pimenta,surpresa vegetal (fritar)
-
40 minVegetalnabos esquartejados, cenouras, pastinaga em, óleo, sal, Pimenta, dentes de alho levemente,nabos caramelizados, cenouras e nabos
-
105 minVegetalpimentões guajillo stemmed, pimentões guajillo stemmed, ameixas secas, passas de uva, amêndoas, amendoim, nozes, sementes de abobora, sementes de gergelim, Pimenta em grão, orégano, canela ceilão, cravinho, baía, abacate, Peru, schmaltz, tomates, alho, banana-da-terra, cebola, sal, chocolate, sementes de abóbora kabocha em, sementes de abobora, abóbora de melancia esquartejada, óleo, arbol chile, rabanete, salsinha, sementes de abobora, cebola,toupeira coloradito com abóbora assada
-
17 minVegetalaçúcar, agua, cenoura, manteiga, estragão, mostarda, vinagre, sal,estragão cenouras e ervilhas
Adorei