Menos-manteiga bife diane

Name: menos-manteiga bife diane
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de carne de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos fatiados; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo chalota picadinha; 3 dentes de alho esmagados; 3 colheres de chá de suco de limão fresco; 3 colheres de chá de molho Worcestershire; 1/4 colher de chá de sal ou a gosto; Pimenta preta moída de 2,5 centimetros ou a gosto; 2 colheres de chá de salsa fresca picada; 2 colheres de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de manteiga; 400 gramas de filé mignon aparado, ligeiramente batido

Eu adoro Steak Diane, mas a maioria das receitas que encontro são feitas com manteiga demais e / ou azeite de oliva.Eu queria uma versão mais leve, mas com o mesmo sabor incrível.Assim, depois de experimentar um pouco, é isso que eu vim Eu acho que é ainda melhor do que as versões amanteigadas, gordurosas. Esta receita também produz muito molho gostoso, por isso é ótimo com purê de batatas.

Ingredientes

preparação

Despeje o caldo de carne e vinho em uma frigideira grande e misture os cogumelos, cebola, alho, suco de limão e molho Worcestershire.Sumente em fogo médio, mexendo sempre, até que os cogumelos diminuem de tamanho, cerca de 20 minutos. com sal e pimenta.
Despeje 2 colheres de sopa da mistura de cogumelos e despeje em uma tigela pequena. Bata a farinha e misture para fazer uma pasta lisa. Mexa a mistura de farinha na mistura de cogumelos. Cozinhe e mexa como o molho engrossa. Repita conforme desejado, adicionando pequenas quantidades de mais farinha para fazer um molho mais espessa.Mexa a salsa.Despeje o molho em uma panela e mantenha quente até que seja necessário.
Usando a mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.Coloque o lombo na frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, girando uma vez, até o grau desejado de cozimento.Serve com molho de cogumelos.