Os efeitos de comer um bife raro

A carne orgânica vale o custo?

1. Segundo Julee Rosso, autora do The New Basics Cookbook, a carne bovina é considerada rara quando está a 130 graus no seu ponto mais espesso e quando o centro é vermelho ou rosa escuro. Embora algumas receitas, como o bife tártaro, exijam carne mal cozida ou não cozida, comer um bife raro pode ter efeitos na saúde que você talvez não queira encontrar.

Intoxicação alimentar

1. Se o seu bife estiver mal cozido, você corre o risco de contrair uma das várias doenças transmitidas por alimentos. Essas condições podem ser causadas por E. coli, salmonela ou outras bactérias, e geralmente são chamadas de "intoxicação alimentar". Os sintomas de intoxicação alimentar incluem náusea, vômito, diarréia, cólicas abdominais e febre. Vômitos e diarréia prolongados podem causar desidratação, choque e, raramente, morte. Crianças pequenas, mulheres grávidas e idosos estão particularmente em risco de complicações.

Durante a gravidez

1. Comer bife raro durante a gravidez pode levar a um aborto espontâneo ou a natimorto se a carne estiver contaminada com listeria, toxoplasmose ou se outra bactéria causar doença grave. A listeria pode estar presente em carne não cozida ou mal cozida e pode causar sintomas semelhantes aos da gripe, dor de cabeça, náusea e vômito na mãe grávida. A toxoplasmose é causada por um parasita e pode não causar sintomas na mãe, mas pode causar cegueira e danos cerebrais no bebê.

Práticas de segurança

1. Os bifes devem ser cozidos a um mínimo de 145 graus Fahrenheit no ponto central ou a médio-raro, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Mantenha a carne não cozida separada dos alimentos cozidos ou prontos para o consumo. Lave as mãos imediatamente após tocar em carne não cozida, bem como em utensílios ou pratos que tocaram a carne antes de ser cozida. Enrole os alimentos cozidos e coloque-os na geladeira ou no freezer, se você não estiver servindo imediatamente. Não coma alimentos que estejam à temperatura ambiente por mais de duas horas.

Avisos

1. Se alguém tiver sintomas de intoxicação alimentar após comer bife raro e for muito jovem, muito velho ou grávida, procure ajuda médica imediatamente. Se você notar diarréia com sangue, ligue para o seu médico. Os sintomas de desidratação grave incluem boca seca, urina escassa, olhos fundos, aumento da frequência cardíaca e respiração rápida. Se isso ocorrer, procure tratamento médico de emergência. Em alguns casos, essas complicações podem exigir hospitalização.