Melhor strogonoff de carne russa

Name: melhor strogonoff de carne russa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 3/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo caldo de carne fria; 3 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1 dente de alho picado ou mais a gosto; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de tomate; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo caldo de carne fria; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; 3 colheres de sopa de xerez de cozinha

Ingredientes

preparação

Combine 1,5 colheres de sopa de farinha com sal e pimenta em uma tigela.Dreve as tiras de carne na mistura.
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio.Adicione as tiras de carne de vaca dragada; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos.Adicione cogumelos, cebola e alho; cozinhe até a cebola ficar meio macia, por 3 a 4 minutos. Transfira a carne e a mistura de cogumelos para um prato.
Derreta a manteiga restante na mesma frigideira; reduzir o calor para baixo. Mexa em 3 colheres de sopa de farinha e pasta de tomate; cozinhe até dourar ligeiramente, 1 a 2 minutos.Aumentar o calor para médio.Adicione o caldo de carne lentamente, mexendo sempre, até que o molho é engrossado e não sobrou grumos, 5 a 10 minutos.
Retorne a carne e a mistura de cogumelos para a frigideira com o molho. Acrescente o creme azedo e o xerez; aqueça até borbulhar, cerca de 5 minutos.