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KATE76
Melhor carne de porco e / ou rolos de ovo de camarão
Do menu de comida americana-chinesa, esta é a receita mais autêntica para rolinhos de ovos que já vimos.Você pode fazer rolinhos de ovos de porco, rolos de ovo de camarão, combos, ou metade deles de porco, metade deles de camarão. de carne de porco / camarão ao seu gosto.Estes congelar bem e são ótimos para OAMC.Você pode usar carne de porco moída, mas para o melhor sabor, use sobras de carne de porco assada ou costela, especialmente bbq'd.Uma ótima idéia é comprar um pequeno ordem de costelas do restaurante chinês local, e cortar e cortar a carne dos ossos para esta receita, ou melhor ainda, tente Receita 329856 :)
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Ingredientes
- óleo vegetal, para fritar
- 1 colher de chá de gengibre chinês moído
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola verde, em cubos
- 1 costela de aipo picada
- Uma tigela com capacidade para 1 litro, contendo repolho napa, picado e picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo brotos de feijão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo carne de porco em cubos, cozidos (recomendado Porco Vermelho Chinês Cozido </ um>)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo camarão picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em
- 3 colheres de sopa de água
- óleo vegetal, para fritar
- 1 traço sal, a gosto
- 1 pitada de pimenta preta, a gosto
- óleo vegetal, para fritar
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em
- 3 colheres de sopa de água
- 12 envoltórios de rolo de ovo
- óleo vegetal, para fritar
preparação
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Em um wok set em fogo moderadamente alto, adicione o gengibre moído, cebola e aipo e frite por 1 minuto.Adicione o repolho e brotos de feijão e frite 2-3 minutos mais, ou até que os legumes são ligeiramente amaciados.Adicione o carne de porco e/ou camarão e frite mais 1 minuto.
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Adicione o caldo de galinha e o açúcar, leve a mistura para ferver e misture a mistura de amido de milho. Cozinhe até engrossar levemente. Adicione o óleo de gergelim, sal e pimenta a gosto.
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Tem 1/4 de litro de água em ebulição. Retire do fogo e bata na mistura de amido de milho.
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Tenha 12 invólucros de rolo de ovo prontos sob uma toalha umedecida. Coloque uma parte do entalhe em uma linha diagonal em um canto do invólucro, pincele com um pouco de pasta de amido de milho e dobre-a nas extremidades.Rollar firmemente para fazer um cilindro selado.Repita com restante invólucros.
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Aqueça o óleo a 170 graus.Crie os rolos de ovo, em pequenos lotes, virando frequentemente, por cerca de 4 minutos, ou até dourar.Transfira para toalhas de papel para drenar.
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