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CERAWALLACE
Pan chicharrones de porco frito (estilo da América Central)
Aprendi esta receita do meu tio que é o rei de Q 'e chicharrones! Muito simples e pode facilmente ser transformado em uma maravilhosa refeição fácil.Apenas adicione salsa, cebolas e tortilhas quentes e você tem o seu próprio alguns taquitos de chicharrones.Também faz um ótimo café da manhã taco.Quando escolher a carne, certifique-se de comprar carne de porco que tem quase a mesma proporção de carne para gordura (50/50) .Ele geralmente vem em cubos ou cortar e pronto para chicharrones (ou às vezes pode ser rotulado como carne para carnitas) .A diferença é que carnitas levam horas para assar e eles são geralmente triturados depois e chicharrones têm um maior teor de gordura, levar cerca de 30 minutos para fritar e não são triturados.Tenha muito cuidado quando fritar como chicharrones tendem a respingar (uma tela splatter vem a calhar agora) .Evite usar um garfo para lidar com carne de porco durante o processo de cozimento, o piercing faz com que os sucos (o que torna a carne tenra) vaze. Use pinças em vez disso.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em média alta.
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Em uma tigela grande: Esprema o suco de limão sobre a carne de porco porco. Porco com pimenta, cominho e sal a gosto.Despeje o suco de laranja sobre a carne de porco e misture.Deixe repousar por cerca de 30 minutos.
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Teste a vermelhidão do óleo deixando cair um pequeno pedaço de carne de porco em óleo. Se chiar instantaneamente, estará pronto.
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Descartar marinada e coloque carne de porco (lentamente, um por um) em panela quente com pinças não garfo.Cubra com folha/tampa e frite por cerca de 15 minutos Retire folha / tampa e deixe fritar por mais 5 minutos descoberto.Tire os pedaços de porco e frite uniformemente nos outros lados (cerca de 5-7 minutos a mais). Finalmente, com uma pinça, misture a carne de porco ao redor (girando com freqüência) na panela quente por cerca de mais 2 minutos ou até você ver uma bela cor dourada caramalizada na carne de porco. Retire da panela com pinça e drene a toalha de papel.
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