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Hippo183
Melhor bolo de camada branco clássico com recheio de framboesa-amêndoa
Um bolo de aniversário de baunilha suave, fino e delicado com cobertura de manteiga deliciosa e recheio de geléia de framboesa do pessoal incrível no coador Kitchen.Lemon da América funciona muito bem também. Você pode omitir as amêndoas para obter um bolo sem nozes. leite e mistura de clara de ovo à temperatura ambiente, coloque a parte inferior do copo de medição em água quente e mexa até que fique frio em vez de frio, em torno de 10 graus.Faça seguinte: As camadas de bolo podem ser embrulhadas e armazenadas por um dia; geada pode ser coberto com filme plástico e reserve à temperatura ambiente durante várias horas.Uma vez montado, o bolo deve ser coberto com uma tampa invertida tigela ou bolo e refrigerados.Em sua cobertura de geada, ele permanecerá fresco por até três dias .Trá-lo à temperatura ambiente antes de servir.Há bastante geada para canalizar uma borda ao redor da base e parte superior do bolo.Se você quiser decorar o bolo mais elaboradamente, você deve fazer uma vez e meia a receita de geada.Se desejado , terminar os lados do bolo com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo amêndoas fatiadas (levemente torrado funciona bem) .Recipe é de ilustrado / ilustrando de cozimento de Cook.
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Ingredientes
- Spray de cozinha antiaderente
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de bolo, mais mais para polvilhar as panelas (255 gramas)
- 1 colher de sopa de leite integral
-
6 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente (
Uma chávena com capacidade para190 ml)
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo amêndoa desfiada, torrada e picada grossa (71 gramas)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar de confeiteiro (400 gramas)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- Sal de mesa de 2,5 centimetros
- 16 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida mas ainda fria (2 palitos)
- 16 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida mas ainda fria (2 palitos)
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar de confeiteiro (400 gramas)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de leite integral
- Sal de mesa de 2,5 centimetros
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo amêndoa desfiada, torrada e picada grossa (71 gramas)
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Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo geléia de framboesa (sem sementes) ou uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo coalhada de limão
preparação
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Para o bolo: Coloque a grelha na posição central (se o forno for demasiado pequeno para cozinhar as duas camadas numa única prateleira, coloque as prateleiras nas posições média e média-baixa). Aqueça o forno a 350º. com spray de cozinha antiaderente; alinhar os fundos com pergaminho ou papel encerado rounds.Spray as rodadas de papel, poeira as panelas com farinha e inverter panelas e rap agudamente para remover o excesso de farinha.
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Despeje leite, claras de ovo e extrai-os em uma medida de vidro de 1/2 litro e misture com o garfo até misturar.
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Misture a farinha do bolo, açúcar, fermento em pó e sal na tigela da batedeira em velocidade lenta. Adicione manteiga; continue batendo em velocidade lenta até que a mistura se assemelhe a migalhas úmidas, sem deixar nenhuma marca em pó.
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Adicione todos, mas uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mistura de leite para migalhas e bata a velocidade média (ou alta velocidade se estiver usando mixer portátil) por 1,5 minutos.Adicionar restante Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de mistura de leite e bata 30 segundos a mais.Passe o mixer e raspe os lados da tigela.Retorne o mixer para médio (ou alto) velocidade e bata 20 segundos a mais.
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Divida a massa uniformemente entre duas formas preparadas; use uma espátula de borracha, espalhe a massa nas paredes e alise os tops.Arrange, pelo menos, 7,66 centímetros das paredes do forno e 7,66 centímetros de distância (se o forno for pequeno, coloque panelas em prateleiras separadas para permitir a circulação de ar). até que o espeto fino ou palito inserido no centro saia limpo, 23 a 25 minutos.
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Deixe os bolos descansar em panelas por 3 minutos. Solte-se dos lados das panelas com uma faca, se necessário, e inverta-o nos suportes de arame. Reinicie nos suportes de arame adicionais. Deixe esfriar completamente, cerca de 1,5 horas.
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Para a cobertura: Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o leite e o sal na tigela da batedeira em velocidade lenta até que o açúcar esteja umedecido. Aumente a velocidade para médio-alto (alto se usar o misturador de mão); bata, parando duas vezes para raspar a tigela, até ficar cremoso e fofo, por volta de 1,5 minutos. Evite o superaquecimento, ou a cobertura será muito macia para o cachimbo.
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Para o recheio: Antes de montar o bolo, reserve Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo a cobertura para decoração. Espalhe pequenas manchas de glacê no centro da placa de bolo para ancorar o bolo, e coloque uma camada de bolo.Combine 130 litros de restante geada com amêndoas em uma tigela pequena e espalhar sobre a primeira camada.Coletar cuidadosamente geléia no topo, em seguida, cubra com a segunda camada de bolo.Gelamento espalhada por cima e os lados do bolo montado.Pipe reservado glacê em torno do perímetro do bolo na base e no topo. Corte o bolo em fatias e sirva.
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