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Melancia mexicana e salada de papaia com vinagrete de tequila
Uma maravilhosa receita mexicana da Food and Wine, edição de maio de 2008. Leve, saudável e vegetariana também.
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Ingredientes
- 60 litros de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de tequila
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta
- 1/2 papaias de litro, descascadas sem sementes e cortadas em bastões centimétricos
- 1/2 litro de melancia sem sementes, cortado em bastões centímetro
- 1/2 litro de jicama descascado e cortado em bastões centimétricos
- Grama de mistura de primavera de 142 gramas
- 2,5 abacate, cortado em cubos centimétricos
preparação
-
Em uma tigela grande, misture o suco de limão e o vinagre com a tequila. Misture o azeite e tempere o vinagrete com sal e pimenta.
-
Adicione o mamão, melancia, jicama e verduras e misture bem.
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Adicione o abacate e misture delicadamente.
-
Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
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