Sorvete de cereja e amêndoa azeda com pedaços de chocolate

Para fazer as cerejas: Misture o açúcar e as cerejas, com o seu suco, em uma panela pequena.Trazer a ferver, em seguida, abaixe o fogo ligeiramente e deixe ferver por cerca de 30 minutos.O reduzirá um pouco, mas não vai engrossar consideravelmente.Cool à temperatura ambiente.Em seguida, escorra as cerejas, reservando o em uma tigela.Retenha bem as cerejas.

Para fazer o sorvete: No fundo de uma tigela média, bata o cream cheese até solto.Deixe de lado.Prepare um banho de gelo em uma tigela maior.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e 2 colheres de sopa da metade e metade, certificando-se o amido de milho é dissolvido.Despeje o resto da metade e meia em uma panela grande e misture o açúcar e xarope de milho.Fazer a ferver em fogo médio-alto, e então ferver, mexendo freqüentemente, por 4 minutos.

Retire do fogo e misture na mistura de amido de milho. Retorne a panela ao fogo médio-alto, leve para ferver e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo ou mexendo sempre, até que a mistura esteja um pouco espessa.

Despeje a mistura de leite na tigela com o cream cheese e bata até que o queijo cremoso é combinado.Adicione o sal, extrato de amêndoa, e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o reservado, cereja adoçado.Coloque a tigela no gelo banho e fresco, mexendo a cada poucos minutos, até que seja completamente refrigerado.Isso deve demorar cerca de 25 a 30 minutos.É ainda melhor se você pode refrigerar por várias horas ou durante a noite, mas deve congelar bem após o banho de gelo se é completamente legal.

Congelar em uma sorveteira, adicionando as cerejas e chocolate no final ou mexendo-os depois de parar a máquina.Transfira o sorvete para um recipiente e congele por pelo menos 6 horas até ficar firme.