Alcachofras grelhadas

Se estiver usando uma grade que precisa ser iniciada antes do tempo, prepare o fogo.

Encha uma panela com água - fundo o suficiente para que as alcachofras flutuem completamente - e deixe ferver.

Apare as pontas das hastes de alcachofra e corte as alcachofras ao meio no sentido do comprimento.Coloque-as, corte-as para baixo, sobre uma travessa ou tábua de corte.

Raspa o limão e reserve as raspas. Junte o limão ao meio. Esfregue o alho.

Quando a água está fervendo, esprema os limões e solte as cascas na água.Adicione o sal, pimenta e alho.Envolva suavemente as metades de alcachofra na água a ferver e abaixe o fogo para ferver.Cozinhe até que as folhas se afastam quando levemente puxado 15 a 20 minutos, virando as alcachofras na metade.

Remova as alcachofras com uma pinça e escorra em uma toalha. Quando esfriar o suficiente para manusear, remova e descarte o afogador e escove o lado cortado com azeite. Coloque-os com o lado cortado para baixo na grelha e cozinhe por cerca de 3 minutos, até grelhar. marca forma.

Sirva as alcachofras em uma travessa com manteiga derretida ou aioli.