Bolinhos de kimchi de tofu (mandu coreano)

Name: bolinhos de kimchi de tofu (mandu coreano)
Ingredients: Sal; 1 alho-poró cortado em fatias finas; 2 cebolinha fatiada; 2 colheres de sopa de alho finamente picado; 1 colher de chá de gengibre finamente picado; 1 colher de chá de açúcar mascavo; Yangnyeomjang - Molho Tempero Coreano para Mergulhar; 1 ovo batido; 2 cebolinha fatiada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo kimchi de repolho; 1 (397 gramas) bloco firma tofu; Óleo de gergelim torrado; 4 cenouras descascadas e raladas; 340 gramas de brotos de soja (podem substituir brotos de feijão mungo); Óleo de gergelim torrado; Yangnyeomjang - Molho Tempero Coreano para Mergulhar; 1 ovo batido; Envoltórios autocolantes de 48 (centímetro) mandu, gyoza ou pote (podem substituir uma quantidade maior de embalagens menores)

Ingredientes

preparação

Ferva o broto de feijão com 1/4 litro de água até ficar macio, cerca de 15 minutos. Enxágue com água fria e esprema o máximo possível. Espalhe e remova o excesso
Enquanto os brotos de feijão estiverem fervendo, prepare as cenouras, o tofu e o kimchi.
Refogue as cenouras com 2,5 colheres de chá de óleo de gergelim e um centímetro de sal até ficar macio, cerca de 2 minutos.
Coloque o tofu em uma gaze ou pano de prato e esprema o excesso
Pique o kimchi e esprema o excesso (não deixe o suco de kimchi ser desperdiçado; guarde para sopas, marinadas ou molhos).
Em uma tigela, misture os brotos de feijão, cenoura, tofu, kimchi, cebolinha, alho-poró, cebola, alho, gengibre, açúcar mascavo, pimenta preta, um centímetro de sal ea colher de chá restante de óleo de gergelim. Misture e junte ( mãos funcionam melhor), gosto e ajustar os temperos, se necessário. Adicione os 2 ovos batidos e misture bem.
Para montar os bolinhos, coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de cada embalagem (certifique-se de não transbordar demais ou os bolinhos podem vazar na cozedura). Mergulhe a ponta do dedo no ovo batido e trace a borda da embalagem. o invólucro para fazer um semicírculo e centímetro as bordas juntas para selar.
Para fritar os bolinhos, aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma panela em fogo baixo.Trabalhando em lotes, coloque os bolinhos em uma única camada na panela, cubra e frite até dourar no fundo.Vire os bolinhos, adicione 1 colher de chá de água fria para a panela e cubra bem.Continue cozinhar até dourar do outro lado.Serve com yangnyeomjang (molho de tempero coreano) para mergulhar.
Bolinhos de massa também podem ser cozidos no vapor ou cozidos em sopas.
Para congelar, coloque bolinhos cozidos em uma única camada em uma bandeja e congele até ficar firme. Vire os bolinhos e retorne ao congelador até congelar completamente, em seguida, transfira para um recipiente ou saco hermético.