Medalhões de porco com molho de azeitona e alcaparras

Name: medalhões de porco com molho de azeitona e alcaparras
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco de 400 gramas, filé aparado; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de grânulos de alho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Caldo de frango de baixo teor de gordura e baixo teor de gordura de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo azeitona kalamata picada e sem caroço; 2 colheres de sopa de alcaparras; 2 colheres de sopa de salsa picada e fresca

Esta deliciosa entrada desmente o facto de ter baixo teor de gordura e calorias. Adoro o sabor rico que as azeitonas e as alcaparras dão aos pedaços de carne de porco.

Ingredientes

preparação

Cortar a carne de porco em 8 partes.
Coloque cada pedaço, um de cada vez, entre duas folhas de película aderente e bata até ¼ de centímetro de espessura usando um rolo ou um martelo de carne.
Polvilhe os dois lados com sal, pimenta e os grânulos de alho.
Draga a farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça 1 ½ TBS do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio alto.
Adicione metade dos pedaços de carne de porco e marrom de cada lado.
Retire da panela e mantenha quente.
Repita com a outra metade da carne e azeite restante.
Devolva toda a carne para a panela.
Adicione o vinho e o caldo e deixe ferver.
Junte as azeitonas e as alcaparras; cozinhar por mais 4 minutos.
Polvilhe com salsa e sirva.