Massa de macarrão de Singapura

Name: Massa de macarrão de Singapura
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 colher de sopa de vinho de arroz ou 1 colher de sopa de xerez seco; Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 130 litros; 1 colher de sopa de molho de soja (a gosto); 1 colher de sopa de vinho de arroz ou 1 colher de sopa de xerez seco; 3 colheres de sopa de óleo de amendoim ou 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de gengibre picado; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; Camarão pequeno de 113 gramas, descascado e; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão verde em fatias finas; 1 colher de sopa de caril em pó; 1/4 colher de chá de sal, omito; 3/4 colher de chá de açúcar; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; Carne de porco grelhado de 113 gramas, juliana (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/4 de litro contendo); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebolinha picada

Meu restaurante chinês local faz uma versão maravilhosa e esta receita, de "Stir-Frying à Sky; s Edge", de Grace Young, é a mais próxima que encontrei. A carne de porco grelhada chinesa pode ser encontrada nos mercados chineses, mas Eu faço o meu próprio, Receita 269360.Eu não uso o pimentão e use talvez metade das cebolinha.Enquanto ele está melhor quente fora da wok, eu felizmente mastigo frio-pedra.

Ingredientes

preparação

Mergulhe o macarrão em uma panela grande ou tigela com água morna suficiente para cobrir por 20 minutos ou até que eles fiquem macios e maleáveis.Era um coador, mexendo bem para remover o excesso de água.Usando tesouras de cozinha, grosseiramente corte o macarrão em 15 a 20 pedaços de centímetro de comprimento.
Em uma tigela pequena, misture o caldo, o molho de soja e o vinho de arroz.
Aqueça um 14 em wok em fogo alto até que uma gota de água vaporiza dentro de 1 a 2 segundos de contato.Girmonte em 1 tbl do óleo, adicione os flocos de alho, gengibre e pimenta, em seguida, usando uma espátula, refogue 10 segundos ou até que os aromáticos sejam perfumados.
Adicione o camarão e frite por 1 minuto ou até que o camarão tenha acabado de ficar rosa/laranja, mas não esteja cozido. Transfira o camarão para um prato.
Agite os restantes 2 tbl óleo para o wok, adicione o pimentão e frite por 30 segundos ou até que as pimentas são verdes brilhantes.Adicione o curry em pó e frite por 5 segundos ou até que o curry é perfumado.
Misture o caldo na wok, adicione o macarrão escorrido e frite até que estejam completamente cobertos na mistura de caril. Polvilhe o sal, o açúcar e a pimenta e frite por 1 a 2 minutos, ou até que o macarrão são apenas tenros.
Adicione o camarão e a carne de porco e frite por 1 a 2 minutos ou até que o camarão esteja cozido e todo o macarrão tenha sido absorvido.
Junte as cebolinhas e sirva.

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