Macarrão chiang mai (khao soi)

Name: macarrão chiang mai (khao soi)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo; 3 dentes de alho esmagados; 2 chalotas fatiadas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite de coco; 2 colheres de sopa de caril em pó; 1 colher de sopa de curry vermelho; 227 gramas de carne bovina cortada em cubos centimétricos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de peixe; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/2 limão, em fatias; 3/4 litro de água; 170 gramas de macarrão de ovo fino fresco (ba mee); 1 cebola verde picada; 1 colher de sopa de folhas de coentro ou 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas; 2 chalotas fatiadas; 1/2 limão, em fatias; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salmoura picante de mostarda chinesa

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela grande e adicione óleo.
Quando estiver quente, frite o alho e a cebolinha por 30 segundos.
Adicione o leite de coco, curry posder, curry vermelho e depois a carne.
Aqueça até ferver, depois reduza para fogo médio.
Cozinhe por ~ 30 minutos.
Adicione o molho de peixe, açúcar, açafrão e suco de limão.
Mexa para combinar todos os ingredientes e deixe ferver lentamente.
Continue a cozinhar por 10 minutos.
Em uma panela média, aqueça a água para ferver rapidamente.
Junte o macarrão fresco e cozinhe por 1 minuto em água fervendo rapidamente.
Escorra o macarrão e coloque em uma tigela.
Despeje a mistura de curry sobre o macarrão e cubra com a cebola verde e o coentro.
Sirva com os ingredientes de enfeite dispostos ao lado.