Camarão tailandês e caril vegetal

Name: camarão tailandês e caril vegetal
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 1 cebola pequena, picada (opcional, pode substituir brotos de bambu, mas adicione aqueles quando você adicionar leite de coco e não refogue); 2 dentes de alho picados (2 a 3); 1 abobrinha média, corte de rolo; 227 gramas de cogumelos em botão (cortados à metade ou em esquadrias); 1 pimentão picado; 1 pimenta quente, fatiada (estilo tailandês ou serrano preferido, 1 a 3); Leite de coco com 397 gramas de luz; 1 colher de sopa de curry vermelho (quantidade a gosto, 1 a 3); 3 -4 substitua algumas raspas de limão ou 3 -4 de erva-cidreira; 2 colheres de chá de Splenda granular (ou a gosto); 2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla); 400 gramas de camarão grande, descascado e isolado; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo folha de manjericão fresco picada (de preferência manjericão tailandês)

Eu coloquei isso juntos um par de anos atrás, quando eu estava pesado em baixo carb.Eu amo caril e este serve para baixa carb ou diabético.Use açúcar mascavo, em vez de Splenda, se você não está assistindo a sua dieta e sirva com arroz se você gostar.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande e profunda, aqueça o óleo e adicione as cebolas, o alho e as pimentas picadas e cozinhe por 1-3 minutos.
Se você é sensível a odores voláteis de malaguetas aquecidas, basta adicioná-los quando adicionar o leite de coco, mas em qualquer caso, desabafar a área de cozimento.
Adicione a abobrinha, os cogumelos e o pimentão à panela, cozinhando até que estejam meio macias.
Adicione o leite de coco, pasta de curry, folhas de limão, Splenda e molho de peixe, mexendo a mistura até a pasta de caril se misturar com o leite de coco.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam quase totalmente cozidos.
Adicione o camarão à panela e mexa em fogo médio, descoberto, até que o camarão fique rosado, mas não esteja enrolado com muita força (o aperto faz com que ele fique duro).
Mexa manjericão no curry ou use como enfeite, o que você preferir.