Gulai sayur (couve verde curry estilo indonésio)

Faça e compartilhe esta receita do Gulai Sayur (estilo de Indonésio do Collard Greens Curry).

Misture cúrcuma, cebolinha, alho, pimentões e gengibre em um processador de alimentos e purê, adicionando até 4 colheres de sopa de água, para formar uma pasta lisa.
Apare a ponta e a raiz das hastes de capim-limão e remova a camada externa resistente. Usando um martelo de carne, esmague a erva-cidreira e amarre-a em um nó.
Aqueça o óleo em uma panela de 6 litros em fogo médio-baixo.Adicione pasta e erva-cidreira reservadas.Cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem perfumado (10 a 12 minutos).
Adicione o açúcar, sal e leite de coco. Deixe ferver em fogo médio. Adicione o couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio (40 minutos). Retire o capim-limão e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.