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IWALCOTT
Caril de camarão rum
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Ingredientes
- 400 gramas de camarão descascado e refinado (26 a 30)
- 3 colheres de sopa de rum temperado
- 1/2 colher de chá de tempero cajun (qualquer tipo serve)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 130 litros de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates esmagados enlatados
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pasta de caril tailandesa (usei "suave", disponível em supermercados)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz de jasmim cozido, feita com a quantidade adequada de
- 1/2 litro de caldo de peixe ou 1/2 litro de caldo de peixe, dissolvido em água
preparação
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Coloque o camarão em uma tigela média, adicione o rum e polvilhe com o pó de especiaria Cajun.
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Adicione 2 colheres de sopa de óleo e deixe marinar por 15 minutos.
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Enquanto isso, adicione 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a cebola até ficarem macias.
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Adicione o curry e a água, misturando bem.
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Retire o camarão da marinada e reserve.
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Junte a marinada e os tomates à frigideira e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione o camarão e cozinhe delicadamente por 3-4 minutos. Não overcook ou camarão será duro e borracha.
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Sirva com arroz de jasmim cozido.
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