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NMHeckel
Caril de carne quente
Esta é a minha mais recente criação.Hot, picante.Isto pode ser feito com qualquer carne.Salve qualquer molho deixado para incorporar em uma sopa de aquecimento.O uso de uma panela de pressão irá reduzir o tempo total de cozimento.Qualquer chef vale a pena ter todos os ingredientes no armário.photo mostra o prato servido com batatas quentes e azedo, lentilhas com repolho.Eu adiciono um par de ovos cozidos para o curry um prato de chutney de manga, um sambal de coco e frutas ou um picado banana faz isso um bom curry.É quente, pode ser resfriado pela adição de uma xícara ou duas de leite coconot para os mais sensíveis.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola cortada
- 2 cravinhos
- 1 pau de canela, partido em pequenos pedaços
- 1 folha de louro picada
- 1 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada
- 900 gramas de carne
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá garam masala
- 2 colheres de chá de sal
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e picados
- 1 colher de sopa de coco ralado
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates picados
- 1/2 litro de água
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela e frite as cebolas até dourar.
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Adicione todas as especiarias e alho, reduza o fogo e mexa até que tudo seja perfumado.
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Adicione a carne e frite até levemente colorido.
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Adicione pimentões picados, coco e tomate e cozinhe por 3 minutos.
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Acrescente 1 colher de sopa de coentro picado.
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Adicione a água, cozinhe até que a carne esteja macia.
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Sirva guarnecido com o coentro restante.
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