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JARRELL
Nova batata e carne picada
Um favorito favorito. A receita original (GOOD FOOD, abril de 2000) diz que serve 4. No entanto, serve-me apenas duas vezes.Ok, eu sou um porco ... A adição de farinha vem de mim - ajuda a fritar o picado carne mais agradável e vincular o ligeiramente.Também fiz algumas outras pequenas alterações à receita original.
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Ingredientes
- 400 gramas de carne moída magra (204,1 eu uso freqüentemente menos) ou 400 cordeiro de grama (450g, eu uso freqüentemente menos)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e finamente picada (ou alguns flocos de pimenta)
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 -1 1/2 colher de sopa de pasta de caril korma
- 500 g de batatas novas, em peles lavadas e esquartejadas (400 gramas e 57 gramas)
- 113 gramas de folhas de espinafre frescas, caules grossos removidos, folhas rasgadas se grandes (100g)
- Iogurte natural de 150 ml ou iogurte grego de 150 ml
- Pão chapati ou naan, para servir
preparação
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Secar a carne com o papel da cozinha. Polvilhe com a farinha e misture bem.
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Aqueça uma frigideira e adicione a picareta. Recheie tudo, mexendo para quebrá-la. Retire da panela e reserve. Adicione o óleo e a cebola à panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
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Junte o alho, as especiarias e a pasta de caril. Frite por 1 minuto. Adicione a carne moída, batatas e 300 litros de água, deixe ferver e cubra, se desejar. Eu pessoalmente gosto de cozinhá-la. Espalhe por 30 minutos ou até que as batatas estão cozidos. Tempere com sal a gosto.
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Acrescente o espinafre e deixe ferver por 1 minuto, descoberto, até murchar.Escolha em tigelas, cubra com o iogurte e sirva com pão indiano.
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