Caril de kabocha

Name: Caril de kabocha
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite; 1 peito de frango desossado e sem pele; 1 cebola média, fatiada; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2 dentes de alho picados; 4 tomates de ameixa ou 4 tomates cereja, em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo polpa kabocha purê; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; 2 colheres de chá de caril em pó; 2,5 centímetros de pimenta em pó (ou mais, se você preferir caril picante); 1 pequena polpa de abóbora, descascada, cortada em pedaços pequenos e assada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Um leve e ligeiramente doce curry usando kabocha squash e butternut squash. Pode ser feito com frango ou deixou completamente vegetarianos. Vegetais adicionais, como pimentão fatiado e espinafre são adições deliciosas.

Ingredientes

preparação

Para fazer purê de kabocha: Pré-aqueça o forno a 375.Marque a abóbora e coloque ambos os lados com o lado cortado para baixo em uma assadeira.Encha a assadeira com água.Queque por 40 minutos ou até que a carne possa ser facilmente perfurada com uma faca.O tempo de cozimento pode precisar de ser ajustado dependendo do tamanho do seu kabocha.Retire o kabocha do forno e deixe esfriar.Remover e descarte de sementes usando uma colher.Comprar a carne usando uma colher.Use um liquidificador de imersão ou processador de alimentos para purê a carne, adicionando água até que você tenha um purê liso.
Para assar a abóbora: Preaqueça o forno a 450. Retire a pele e corte a abóbora em pedaços médios. Misture com azeite, sal e pimenta. Regue por 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia e tenha acabado de começar a caramelizar.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto em uma panela de fundo pesado. Adicionar frango e cozinhe até selar. Retire o frango da panela e reserve.
Reduza o fogo para médio, adicione as cebolas e o gengibre e mexa até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos.
Adicione os tomates picados e purê de kabocha na panela, leve para ferver e reduza a ferver por 10 minutos.
Adicione o caldo, leite de coco, curry e pimenta em pó.Frefe até ferver e reduza a ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o frango e a abóbora assada e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o coentro e sal e pimenta adicionais a gosto.
Sirva com naan e/ou arroz.