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Sandybaby999
Caril do diabo
Este curry é diabolicamente quente, com um ligeiro sabor doce e azedo.Este prato também tem um sabor melhor quando feito no dia anterior.É um ótimo curry se servido imediatamente, mas o sabor realmente se aprofunda depois de 24 horas na geladeira.O tempo de preparação inclui tempo de marinar e tempo gasto encharcando as pimentas secas.
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Ingredientes
- 600 gramas de peito de frango, cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1 1/2 colher de chá de açúcar de palma
- 6 pimentas secas, sem sementes, fatiadas e embebidas em água quente até ficarem macias (cerca de 30 minutos)
- 2 pimentas habanero, sem sementes e picadas
- 5 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 4 nozes de macadâmia
- 1 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 litro de água
- 2 batatas, cortadas em pedaços bitesize
- 1 1/2 colher de chá de açúcar de palma
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 abobrinhas, cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e cortadas em pedaços
- 1/2 repolho napa, cortado em quadrados bitesize
- 1 colher de chá de mostarda moída
preparação
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Em uma tigela grande, misture o frango, molho de soja, vinagre de arroz e açúcar.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
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Em um processador de alimentos, misture as pimentas secas, habaneros, cebolinha, alho, gengibre, nozes de macadâmia e açafrão.Pulse até que você tenha uma pasta de especiarias.
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Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo alto.Adicione a pasta de especiarias e frite até perfumado, cerca de 2 minutos.
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Atire no frango e marinada, e mexa até o frango começar a dourar. Mantenha o cozimento e mexendo por 3 minutos, em seguida, despeje a água.
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Deixe ferver e acrescente as batatas, o vinagre e o açúcar de palma. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
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Adicione a abobrinha e cozinhe por mais dois minutos, em seguida, misture o repolho e mostarda moída.Uma vez que o repolho wilted um pouco, o curry é feito.
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